200 ml de crème de coco

4 œufs

75 g de parmesan

500 g de brocoli en fleurette

6 tranches de saumon fumé

1 C à S de Ghee

1 C à S de curcuma en poudre

Sel, Poivre de kampot

Mixez la crème, les œufs et le fromage jusqu’à obtenir un appareil lisse.

Faites revenir dans un wok les têtes de brocoli dans le ghee pendant 5 min.

Déposez une tranche de saumon fumé au fond de votre empreinte grand-rond, répartissez les fleurettes de brocolis dans les 6 empreintes grand rond. Versez l’appareil crème dans vos empreintes aux ¾. Enfourner à 200° pendant 30 min jusqu’à ce que vos flancs prennent une légère coloration dorée. Accompagnez votre flan de jeunes pousses…