Coco

 

Ingrédients

 

400 ml de crème de coco

400 ml de lait de coco

100 g de sucre de coco

50 g de coco râpé

3 jaunes d’œufs

Versez la crème et le lait de coco dans une casserole. Faites chauffer à feu moyen sans laisser bouillir pendant 10 mn.

À part fouettez le sucre et les jaunes dans un saladier. Versez le mélange lait et crème sur les jaunes et mélangez, remettez le tout dans la casserole sur feu moyen sans faire bouillir.

Remuez pendant 5 min, ôtez du feu et laissez refroidir.

Mettez la préparation en sorbetière pour 25 min environ.

Versez dans des petits pots hermétiques et congelez au moins 3h.

Pour renforcer le goût exotique vous pouvez ajouter des copeaux de coco fraîche.